Луч позитива)

[aphelia_vi_yong]

Драгоценные мои постоянные читатели!

 T.O.P-hyun  phoenix_burn_me [J]ТеМиленький[/J]  MinHo*s Voice  taemlove  mir .  sunaku-chan  ~dark_rose_for_elven_king~  Gamilato  Kaesoelin Kwon  Aya-Fay

Сердечно вас всех приветствую, я очень рада, что вы у меня есть! Буду стараться радовать вас интересными постами и релевантными комментариями) А в довесок к моим нежным чувствам дарю вам то, что, без сомнения, по достоинству оценил бы любой кореец...

пятилитровую банку кимчи.



Рецепт.

Во-первых надо определиться с тарой и от нее уже, как говорится, плясать. Это должна быть не металлическая и не пластиковая посуда. У меня для таких целей есть специальная 5литровая банка. Поэтому рецепт будет из расчета на именно такое количество конечного продукта, но все можно делить на или на три для пробной засолки.

Пекинской капусты нужно 4 небольших таких кочана общим весом где-то 3,3-3,5 кг.

2 большие красные паприки

1 большой корень имбиря

40г жгучего перца чилм (у меня на картинке пачка 50г, я ее высыпала полностью и получилось , но это на любителя, так что...)

2 головки чеснока (у меня на фотке 3 штуки, но там такая же история как с перцем)

2 средник пучка зеленого лука

100мл соевого соуса

100г сахара

80г морской соли

50мл яблочного уксуса

рис, любое количество

вода




Очень хорошо если есть блендер. Потому что если его нет.... то придется измельчать все в ручную, а это аииищщщи...
Так вот вот берется стакан от блендера и скидывается туда паприка, имбирь, очищенные и нарезанные кусками, чеснок (тоже очищенный конечно), перец чили, соль, сахар, уксус и соевый соус.
Все это тщательно измельчается. У меня получилось примерно 1л этого соуса.
Потом берем рис, промываем конечно, ставим вариться в большом количестве воды. Ну как большом... стакана 2,5. Для кимчи нужен будет как раз этот рисовый отвар - примерно 1,5-2 стакана. Как только рис сварится, отвар надо слить в другую посудину и дать ему остыть. Потом долить в полученную ранее смесь. Таким образом получается примерно 1,5л соуса для кимчи.



Теперь нужно нарезать зеленый лук. Но не как на оливье, а соломкой примерно 3-4см. В принципе можно еще добавлять дайкон, нашинкованный мелкой соломкой... Я не добавляю.
Пекинские капусту надо очистить от верхних листьев и нарезать кусками по 3-4см. Прям так кочан целиком и резать, как колбасу. Только кочерыжку в конце удалить. Корейцы обычно просто режут кочан пополам. А измельчают до нужного размера непосредственно перед готовкой супа или чего там еще. Но ломтики по 3-4см это как раз оптимальная нарезка для того же супа, и для моей банки с узким горлом тоже...

ATTENTION!!!! Дальнейшие работы производить в перчатках

Хорошо если у вас есть такой удобный тазик, в котором можно замешать все сразу. У меня его нет, поэтому приходится смешивать частями.
Итак, нашинкованную капусту, лук и соус смешиваем и складываем в конечную емкость.
В итоге капуста должна быть полностью погружена в рассол, то есть при необходимости надо добавить сверху какой-то гнет...
Закрыть крышкой или пищевой пленкой.
Оставить при комнатной температуре на 3 дня.
Потом поставить в холодильник, там она может храниться долго.

Надеюсь, вам понравится получившаяся кимчи,
хвайтинг!

@музыка: Super Junior T - Tok tok tok

@настроение: отличное

@темы: Super Junior, рецепты, позитив, ПЧ

Comments

[Saelma Graffity]

Я хочу релевантный комментарий!!!!!



слово-то какое милое))

[Gamilato]

ого ого)) спасибо, конечно)
может быть я когда-нибудь доберусь до него и сделаю, но точно не знаю xD
при том он такой острый, мне не совсем нравится.

[huoxings]

ваааа!
спасибо! У меня как раз в субботу посиделки с подругами, может быть замутим)))) Спасибо за рецепт

[mir .]

вааааа *_*
да, я как-нибудь обязательно попробую хД
спасибо большое **

[aphelia_vi_yong]

ТеМиленький ддудуумм дудумм... какой у тебя симпатичный и интересный дневничок! Нет, я в него сначала как следует вчитаюсь, иначе по-настоящему релевантных комментов не получится... Я в процессе!

Gamilato ну да, штука получается очень острая... на любителя. А если сделать не острой - то будет уже не то...

taemlove кекеке, не забудте перчатки и хороший саундтрэк))

mir . пожалуйста, Мирчик)))

[mir .]

aphelia_vi_yong, кьют такой кьют))

[sunaku-chan]

я прям загорелась идей!!!)))))надо обязательно сделать^___^

[aphelia_vi_yong]

mir . а кьют похоже выписался с больничного^^

[mir .]

aphelia_vi_yong, даааа))

[huoxings]

aphelia_vi_yong уже попросила перчатки, чтобы купили

Спасибо за рецепт Я кстати сегодня подумала, что хочу научиться готовить кимчи и рамен

[aphelia_vi_yong]

sunaku-chan лучше все-таки для начала немного готовить... а то пекинская капуста только у корейцев дешевая видимо, а у нас не очень. А блюдо все-таки экстремальное)

MinHo*s Voice я в следующий раз выложу рецепт супа с кимчи по рецепту бабушки Канина( сердечко для Канина), очень вкусно)

[~dark_rose_for_elven_king~]

кимчи=ЗЗ

[Saelma Graffity]

да я польщён!)))))))
спасииибе))) *ждёт*

[Gamilato]

aphelia_vi_yong вот вот именно. ну, ничего, как нибудь попробую)
а вообще он какой на вкус вышел кроме остроты? по вкусу что напоминает?

[aphelia_vi_yong]

Gamilato наверное... квашенную капусту с имбирем и чесноком... если такое описание что-то проясняет..

[Gamilato]

это именно то, чего я боялся т__Т квашеная капустааа xD

[Raven_in_rain]

щщщщпасибо, попробую приготовить)